I broccoletti siciliani in questa stagione li potete trovare frequentemente sui banchi di qualsiasi fruttarolo e supermercato. Nonostante l’aria da ”machimesencula” sono fra i piu’ succulenti e sapienti compagni della nostra tavola. Ricco di vitamine C A e di calcio e fosforo, diffidate quando compaiono delle macchiette gialle sulla cima: significa che è vecchio!

Questo strano personaggio trova la sua morte quando viene scottato in acqua bollente e poi ripassato a fare da compagno di viaggio a ricette di carne e pesce, o da ripieno (vedi post precedente)

Vi propongo un paio di ricette. La prima e’ un calcio di rigore, la seconda svela un sacco di segreti su cosa fare quando si cucina la pasta col pesce. Continue reading